Đừng Vội Đổi Hết Sang Gạo Lứt Nếu Chưa Biết 3 Nguyên Tắc Vàng Này
Nhiều cô chú bị tiểu đường, mỡ máu hoặc muốn kiểm soát cân nặng thường nghĩ: "Gạo lứt tốt lắm, ăn bao nhiêu cũng được" rồi cắt sạch cơm trắng. Tuy nhiên, dưới góc nhìn chuyển hóa y khoa, nếu ăn sai cách thì đường huyết vẫn tăng cao và dạ dày rất dễ bị quá tải: 1. Gạo lứt vẫn là tinh bột, ăn nhiều đường huyết vẫn tăng Dù giàu chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất hơn gạo trắng, gạo lứt bản chất vẫn là Carbohydrate. Khi vào cơ thể, tinh bột vẫn được phân giải thành đường Glucose. Nếu ăn 2–3 bát mỗi bữa thì lượng đường nạp vào vẫn vượt ngưỡng và làm đường huyết sau ăn tăng vọt. 2. Đừng chỉ đổi hạt gạo, hãy thay đổi cả cấu trúc đĩa ăn Nếu ăn gạo lứt mà bữa ăn vẫn nhiều thịt mỡ, đồ chiên rán và thiếu chất xơ thì hiệu quả chuyển hóa không đáng kể. Hãy áp dụng quy tắc Đĩa ăn chuẩn y khoa : 1/2 đĩa: Rau củ luộc, hấp thanh đạm (chất xơ hòa tan giúp làm chậm hấp thu đường). 1/4 đĩa: Nguồn đạm nạc (cá, ức gà, đậu phụ, trứng luộc). 1/4 đĩa: Tinh bột tốt từ cơm gạo ...